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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Carnes

Receta de Muslo de pollo relleno de jamón y queso

Receta de Muslo de pollo relleno de jamón y queso

Autor:

Receta de muslo de pollo relleno de jamón y queso, Karlos Arguiñano prepara pollo asado con queso y jamón, acompañado de champiñones y salsa de cebolla. 

Ingredientes
  • -Para cuatro personas:
  • 4 muslos de pollo
  • 4 lonchas de jamón
  • 100 gr. de queso manchego
  • 250 gr. de champiñones
  • 1 cebolleta
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 l. de caldo de pollo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • aceite virgen extra 
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de muslo de pollo relleno de jamón y queso

Limpia los muslos, retirándole los huesos. Extiéndelos sobre una superficie plana y salpimiéntalos. Rellena cada muslo con una loncha de jamón y un par de trozos de queso. Envuélvelos y átalos con una cuerda especial de cocinar. Colócalos sobre la placa de horno, riégalos con un poco de aceite y el vino blanco. Cocínalos en el horno a 200ºC durante 20 minutos.

Pica la cebolleta y 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Añade la harina, rehoga brevemente y vierte el caldo. Sazona, espolvorea con perejil picado y deja cocer durante 6-8 minutos.

Filetea 2 dientes de ajo y dóralos en una sartén con aceite, añade los champiñones limpios y cortados en cuartos. Cocina a fuego suave durante 6-8 minutos.

Saca los muslos, quítales la cuerda y colócalos en una fuente. A un lado sirve los champiñones y al otro la salsa. 
Decora con una rama de perejil.

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