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Receta de Pastel de carne picada

Receta de Pastel de carne picada

Autor:

Sencilla receta de pastel de carne picada de ternera y de cerdo con patatas y salsa de tomate elaborada por Karlos Arguiñano.

Ingredientes de la receta de Pastel de carne picada:
  • Para 6 personas:
  • 1/2 kg. de carne de ternera
  • 1/4 kg. de carne de cerdo
  • 1 kg. de patatas
  • 1 vaso de leche
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 18 aceitunas 
  • 1/2 l. de salsa de tomate
  • 50 gr. de queso rallado
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil

Elaboración de la receta de Pastel de carne picada:

Pela las patatas, trocéalas y ponlas a cocer durante 15-18 minutos en una cazuela con agua y sal.

Pica las carnes en daditos y salpiméntala. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pon a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando se dore un poco, añade la carnes y las aceitunas picadas. Rehoga brevemente y vierte la salsa de tomate. Aplasta unos granos de pimienta y añádelos. Mezcla todo y sirve en una fuente apta para el horno.

Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas y pásalas por el pasapuré, vierte la leche, salpimienta, espolvorea con perejil y mezcla bien.

Cubre la carne con el puré, espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno durante 4-5 minutos. Decora con una rama de perejil.

Consejo

La carne picada se descompone con facilidad, así que para asegurar su frescura, elegid la pieza y exigid que os la piquen a la vista.

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