hogarutil.com
Revista Hogarutil Magazine nº 2

Carnes

Receta de Carpaccio de ternera con champiñones

Receta de Carpaccio de ternera con champiñones

Autor:

Bruno Oteiza prepara una receta de Carpaccio de ternera con champiñones, un refrescante plato de ensalada perfecto para los días de calor.

Vídeo completo de la receta: Carpaccio de ternera con champiñones

Ingredientes (2 personas):
  • 200 g de solomillo de ternera
  • 200 g champiñones en conserva
  • 25 g de queso parmesano
  • 50 g de rúcula
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 1/2 vaso de vinagre de Módena
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • 4 hojas albahaca
  • 1 rama de romero
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de orégano fresco
Elaboración de la receta de Carpaccio de ternera con champiñones:

Para la reducción, pon el vino tinto y el vinagre de Módena en un cazo y añade el tomillo seco, el orégano, la rama de romero y los champiñones en conserva escurridos. Deja reducir durante 10 minutos. Reserva.

Limpia el solomillo de grasas y nervios. Córtalo en láminas finas con un cuchillo y coloca una lámina entre dos trozos de plástico. Estírala bien con un rodillo hasta que quede bien fina. Repite la operación con el resto de las láminas y extiéndelas una a una sobre un plato amplio. Condimenta con sal, perejil picado y pimienta.

Prepara una ensalada con la rúcula, una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Adereza el carpaccio con la reducción de champiñones y espolvorea con orégano fresco y las hojas de albahaca troceadas. Riega el plato con un chorrito de aceite, rocía con un poco de queso parmesano rallado y coloca la ensalada de rúcula en el centro del plato. Sirve.

Tags relacionados:

© 2014 Aialanet S.L., © www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Categorías
Cocina | Bricolaje | Decoración | Jardinería | Mascotas | Hogar | Belleza | Salud | Hogarutil Directo | Foros | Blogs
Televisión
Karlos Arguiñano en tu cocina | Cocina con Bruno | Hoy cocinas tú | Cocina con sentimiento | Bricomanía | Decogarden
Tienda
La tienda de Hogarutil.com
Corporativa
Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151
 
Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva