hogarutil.com
Revista Hogarutil Magazine nº 2

Carnes

Receta de Lengua en salsa con guisantes

Receta de Lengua en salsa con guisantes

Autor:

Karlos Arguiñano elabora una receta de lengua en salsa acompañada de guisantes, un plato muy nutritivo.

Vídeo completo de la recetaLengua en salsa con guisantes y Pincho de riñones con tocineta.

Ingredientes (6 personas):
  • 1 lengua de ternera 
  • 200 gr. de guisantes (desgranados) 
  • 2 puerros 
  • 1 cebolla 
  • 1 tomate 
  • 1 pimiento verde 
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 3 zanahorias 
  • 3 dientes de ajo 
  • 1 botella de txakoli (750 ml.) 
  • agua 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal 
  • una rama de tomillo 
  • una rama de romero 
  • 1 hoja de laurel 
  • perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de Lengua en salsa con guisantes:

Cuece los guisantes en una cazuela con agua durante 5-6 minutos. Sazona. Escurre y reserva.

Pica los puerros, la cebolla, los pimientos, los ajos, el tomate y las zanahorias y pon las verduras a pochar en la olla rápida con un chorrito de aceite. Sazona.

Introduce la lengua limpia y las hierbas aromáticas. Vierte el txakoli y pon a punto de sal (si hiciera falta, añade un poco de agua). Coloca la tapa y guisa todo durante 50 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Abre, retira la lengua, déjala templar, pélala y córtala en tacos. Reserva.

Pasa la salsa por un pasapurés. Añade los tacos de lengua y los guisantes. Dale un hervor durante 4-5 minutos para que se mezclen los sabores y sirve. Decora con perejil.

Consejo:

La mejor manera de pelar la lengua es en templado, después de cocerla.

Información nutricional: Lengua, rica en hierro y vitaminas del grupo B

Tags relacionados:

© 2014 Aialanet S.L., © www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Categorías
Cocina | Bricolaje | Decoración | Jardinería | Mascotas | Hogar | Belleza | Salud | Hogarutil Directo | Foros | Blogs
Televisión
Karlos Arguiñano en tu cocina | Cocina con Bruno | Hoy cocinas tú | Cocina con sentimiento | Bricomanía | Decogarden
Tienda
La tienda de Hogarutil.com
Corporativa
Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151
 
Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva