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Receta de Alitas de pollo con salsa barbacoa

Receta de Alitas de pollo con salsa barbacoa

Autor:

Alitas de pollo con salsa barbacoa, una receta típica de carne de pollo acompañada con una picante salsa barbacoa y preparada por el cocinero Bruno Oteiza.

Ingredientes (2 personas)
  • 6 alitas de pollo
  • 1 patata grande
  • 2 dientes de ajo
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • Para la salsa barbacoa:
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 pimiento morrón
  • 1/2 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • una cucharadita de salsa de soja
  • vinagre
  • sal
  • perejil picado

Elaboración de la receta Alitas de pollo con salsa barbacoa:

Para la salsa barbacoa, pela y pica los dientes de ajo, la cebolleta y los pimientos, y ponlos en un vaso batidor. Agrega el pimentón y el orégano. Vierte el aceite, el agua y un chorrito de aceite. Sazona, añade un poco de perejil picado y la salsa de soja, y tritura con la batidora eléctrica. Reserva.

Pela las patatas y córtalas al estilo patatas paja. Pon a dorar dos dientes de ajo enteros en una sartén con abundante aceite y fríe las patatas. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y sazona. Reserva.

Salpimienta las alitas de pollo en y dóralas en el mismo aceite. Cuando cojan color, añade la salsa barbacoa, tapa y cocina 10 minutos. Pasado este tiempo, retira las alitas a un plato, pon la salsa en un vaso batidor, añade perejil picado y tritura con la batidora eléctrica para que ligue.

Sirve 3 alitas de pollo por comensal, acompaña con unas patatas paja y salsea con la salsa barbacoa.

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