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Receta de Pollo al curry con arroz basmati

Receta de Pollo al curry con arroz basmati

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de pollo frito al curry acompañado de arroz basmati. Un plato completo, nutritivo y fácil de preparar.

Vídeo completo de la receta: Pollo al curry con arroz basmati

Ingredientes (4 personas):
  • 1 pollo
  • 250 gr. de arroz basmati
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manzana reineta
  • 50 ml. de leche de coco
  • agua
  • zumo de 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 2 cucharaditas de curry
  • pimienta
  • hojas de cilantro
  • perejil
Elaboración de la receta de Pollo al curry con arroz basmati:

Retira la piel del pollo, trocéalo, colócalo en un bol y salpimienta. Agrega el curry y el zumo de limón. Mezcla bien y deja macerar durante al menos 10-15 minutos. Escurre los trozos de pollo y fríelos en una cazuela con un chorrito de aceite. Reserva el jugo resultante del macerado.

Para la salsa, pica los ajos, la cebolla y la zanahoria y ponlos a pochar en una cazuela. Sazona. Cuando hayan cogido un poco de color, añade las hojas de cilantro y la manzana con piel y picada (sin corazón). Vierte el jugo del macerado, la leche de coco y un par de vasos de agua. Mezcla, cocina durante 5-7 minutos y tritura la salsa. Incorpora los trozos de pollo y cocina 10 minutos más.

Enjuaga el arroz 2-3 veces hasta que el agua quede clara. Cuécelo con abundante agua y una pizca de sal durante 10-11 minutos. Escúrrelo. Sirve el pollo, acompáñalo con el arroz y salsea. Si se desea, espolvorea con perejil picado y decora con una rama de perejil.

Consejo:

La carne de pollo es adecuada para todos, ya que se digiere con facilidad y tiene niveles bajos de grasas saturadas y colesterol.

Información nutricional de la receta: Pollo, carne baja en grasa

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