Carnes

Receta de Guisote de ternera con patatas

Receta de Guisote de ternera con patatas

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de guisote de ternera con patatas, un plato nutritivo ideal para los días de frío.

Vídeo completo de la receta: Guisote de ternera con patatas

Ingredientes (4 personas):
  • 800 gr. de falda de ternera
  • 16 patatitas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • harina
  • agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Guisote de ternera con patatas:

Pica los ajos, la cebolla, las zanahorias y el pimiento y ponlos a pochar en una cazuela. Sazona. Cuando cojan un poco de color, añade el vino, las cucharadas de salsa de tomate, y cubre con agua. Cocina todo junto durante 5 minutos. Pasa por el pasapurés y reserva la salsa.

Pela y cuece las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Escurre y reserva.

Corta la carne en trozos de bocado, salpimiéntalos y pásalos por harina. Dóralos a fuego fuerte en una tartera con un chorrito de aceite. Añade la salsa, coloca la tapa y cocina a fuego suave durante 35-40 minutos (si queda ligera lígala con harina de maíz refinada diluida en agua, si queda espesa, añade agua). 5 minutos antes, añadir las patatas. Espolvorea con perejil picado. 

Sirve la carne con las patatas, salsea y decora con una hoja de perejil.

Consejo:

Durante el verano, como se vende menos carne para guisar, baja el precio, por eso puedes comprar en verano la carne, congelarla y guardarla para el invierno.

Información nutricional de la receta: Patatas para evitar la retención de líquidos

© 2014 Aialanet S.L.
© www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151

Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva