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Cócteles

Receta de Caipirinha o Caipiriña

Receta de Caipirinha o Caipiriña

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Vamos a aprender a elaborar un cóctel muy típico de verano y que tiene su origen en Brasil: la caipiriña o caipirinha. Seguro que los has probado en algún bar o terraza, pero ¿lo has elaborado tú mismo?

Ingredientes:
  • 4/10 de cachaça
  • 3/10 de lima
  • 3/10 de azúcar en grano
  • Hielo picado
  • Para la decoración:
  • Espray con sirope de curaçao azul
Utensilios:
  • Muddler o mortero
  • Vaso ancho de trago largo
Elaboración de la Caipirinha o caipiriña:

Trocea la lima e introdúcela en el vaso. Cubre con el azúcar y machaca la lima con el mortero hasta obtener un buen zumo y que éste se mezcle con el azúcar.

Rellena el vaso con hielo picado y vierte la cachaça.

Mezcla el hielo con el puré de lima y azúcar, rellena con más hielo.

Perfuma y decora el hielo picado con espray de curaçao azul.

Consejo:

La caipiriña es la bebida por excelencia en Brasil. El truco de una buena caipiriña es llenar bien el vaso de lima, si no tienes lima se puede sustituir por limón aunque éste es menos ácido.

La caipiriña es un combinado que se realiza directamente en un vaso bajo o de forma cónica. Además de la lima y el azúcar, se utiliza la Cachaça o cachaza, un aguardiente de azúcar similar al ron pero típico de Brasil y que no se envejece como el ron. La cachaza no está envejecida y su color es muy transparente. La cachaza es mejor echarla a la caipiriña en frío, así no se derretirá el hielo.

Para decorar el cóctel utiliza un spray que se utiliza en la cocina para las ensaladas y rellénalo con curaçao azul.

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