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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Cócteles

Cóctel Manhattan

Cóctel Manhattan

Autor:

Receta del cóctel Manhattan original de la mano del cocinero Juan Mari Arzak

Vídeo completo de la receta: Paella de marisco y Cóctel Manhattan (Arzak)

Como ya comenté, hoy vamos con un delicioso cóctel. En el primer programa, cuando hablamos de la angostura nos quedó pendiente la elaboración de un cóctel Manhattan, así que como lo prometido es deuda.

Su origen es incierto, si bien algunos lo sitúan en un banquete ofrecido por el padre de Winston Churchill en Nueva York en 1874. Por lo tanto, este cóctel lo habría creado para ese acontecimiento la esposa del Sr. Churchill. Sin embargo, no parece tener visos de verosimilitud esta leyenda urbana.

Lo que sí es cierto es que entre 1930 y 1940, con el esplendor del cine de Hollywood, el potente cóctel Manhattan se convirtió en una bebida varonil, famosa y cosmopolita, pero paradójicamente, con el paso de los años ha ido conquistando los corazones de las mujeres.

Y es eso precisamente lo que queremos conseguir hoy aquí. Como ya os imaginaréis existen muchas variantes, pero vamos a preparar el Manhattan original.

Receta del cóctel Manhattan original
Ingredientes (2 personas):
  • 100 ml. de whisky Bourbon 
  • 40 ml. de Vermouth Rosso
  • 2 o 3 gotas de angostura
  • piel de naranja en juliana 
  • guindas rojas en almibar
Elaboración del cóctel Manhattan:

En un vaso mezclador con cubitos de hielo añadimos el whisky bourbon, el vermouth rosso y 2 ó 3 gotas de Angostura. 

Con la ayuda de la cuchara mezcladora, removemos bien hasta que veamos que todo se vuelve de un único color. 

Después, con ayuda del colador, lo servimos en una copa de cóctel previamente enfriada y lo adornamos con una guinda y unos trocitos de juliana de naranja.

Para enfriar la copa basta con ponerle dos o tres cubitos de hielo y retirarlos en el momento de servir el cóctel.

Variantes del cóctel Manhattan:

Una variación de este cóctel es el Rob Roy, realizado con whisky escocés en vez de bourbon. 

También existe el Manhattan Perfect, en el que se emplea vermouth seco y dulce a partes iguales.

La variante más famosa es el Metropolitan, donde se emplea brandy en vez de bourbon y en proporción de 3 a 1.

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