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Ensaladas y verduras

Receta de Verduras a la plancha

Receta de Verduras a la plancha

Autor:

Estupenda y sencilla receta de verduras a la plancha, un plato propuesto por Karlos Arguiñano ideal para iniciarse a la cocina. 

Ingredientes
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 8 espárragos verdes
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 2 hojas de albahaca
  • 1 rama de tomillo
  • unas tiras de cebollino
  • aceite virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
Elaboración de las verduras a la plancha

Calienta bien la plancha. Limpia las verduras y corta la berenjena en bastones, los pimientos en tiras, los espárragos retirando la parte inferior del tallo y el calabacín en rodajas.
Pon un poco de aceite sobre la plancha, coloca las verduras sazonadas y cocínalas por los dos lados durante 6-8 minutos.
Pela los tomates y córtalos en dados. Ponlos sobre la plancha hasta que se hagan. Pásalos a un bol, vierte un buen chorro de aceite y pimienta molida. Añade las hojas de albahaca picadas, las hojitas de tomillo y el cebollino picado. Agrega un chorrito de vinagre y mezcla bien.
Sirve las verduras en una fuente amplia y aliña con la vinagreta de tomate. Espolvorea con un poco de sal de Maldon.

Consejo

Cuando compréis verduras, al llegar a casa es necesario sacar las verduras frescas de las bolsas o envoltorios de plástico para que puedan respirar.

Receta indicada para personas que sufren colesterol y/o osteoporosis.

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