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Ensaladas y verduras

Receta de Coliflor con bechamel de pollo

Receta de Coliflor con bechamel de pollo

Autor:

Receta de coliflor con bechamel de pollo, un plato otoñal con panceta y queso. Receta de Karlos Arguiñano

Ingredientes de la receta con bechamel de pollo 
  • 1 coliflor
  • 400 gr. de carne de pollo picada
  • 2 lonchas de panceta
  • 100 gr. de queso
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • harina
  • 1/2 l. de leche
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil
Elaboración de la receta de coliflor con bechamel de pollo 

Limpia la coliflor y separa los ramilletes. Pon a cocer la coliflor en la olla rápida con agua y sal. Deja que se cocine a fuego medio durante 5 minutos. Escurre y reserva.

Pica la cebolla y ponlo a pochar en una cacerola con aceite. Añade el pimiento verde, también picadito. Sazona y deja que se dore. Añade la panceta cortadita en dados, el picadillo de pollo y saltea.

Cuando la carne está casi a punto, agrega 3 cucharadas de harina y rehoga bien . Moja con la leche, salpimienta y deja que se cocine a fuego medio durante 5-10 minutos.

Coloca los ramilletes de coliflor en tarteras aptas para el horno, vierte encima la bechamel de verduras y carne. Hornea a 220 grados durante 5 minutos. Sirve bien caliente y decorado con una hojita de perejil.

Consejo

Para evitar ese olor tan característico de la coliflor durante la cocción, introduce en el agua un trozo de pan impregnado en vinagre.

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