Ensaladas y verduras

Receta de Hamburguesas especiales con tomates

Receta de Hamburguesas especiales con tomates

Autor:

Sabrosa receta de hamburguesas especiales y su divertida presentación con rodajas de tomates cocidas a la plancha, de Karlos Arguiñano

Ingredientes
  • 400 gr. de carne picada de ternera
  • 200 gr. de carne picada de cerdo
  • 6 ajos frescos
  • 1 pimiento verde
  • 200 gr. de champiñones
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de arroz cocido
  • 2 tomates
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • - Para la ensalada:
  • hoja de roble
  • canónigos
  • cebolletas
  • aceite virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de las hamburguesas especiales con tomates

Pela las zanahorias, limpia el pimiento, los champiñones y los ajos. Pica todo finamente y saltea en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén a punto añade el pimentón dulce.

Salpimienta las carnes y ponlas en un bol, mézclalas bien, agrega el arroz cocido y sigue mezclando.
Añade las verduras y un poco de perejil picado a la mezcla de carnes con arroz. Amasa con las manos. Forma las hamburguesas y cocínalas sobre una plancha con una gota de aceite. 

Corta los tomates en 4 rodajas y hazlas a la plancha. Sirve en el centro de una fuente amplia los tomate y alrededor coloca las hamburguesas. Decora con una rama de perejil.

Limpia la hoja de roble y los canónigos. Escurre bien y colócalas en un bol. Pica las cebolletas en tiras largas y aliña con aceite, vinagre y sal.

Consejo 

El secreto de una buena hamburguesa radica en la calidad de la carne. Al formarlas, procurad manipularlas lo menos posible, para evitar que se pongan como una zapatilla.

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