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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Ensaladas y verduras

Receta de Tarta de puerros

Receta de Tarta de puerros

Autor:

Tradicional receta de tarta de puerro con tocineta elaborada por Bruno Oteiza, un plato fácil de reproducir, ideal para principiantes en la cocina

Ingredientes
  • - Para 4-6 personas:
  • 4 puerros
  • 1 lámina de pasta brise (masa quebrada)
  • 3 huevos
  • 6 lonchas finas de tocineta ahumada
  • 200 ml de creme fraiche
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la tara de puerros 

Cubre un molde de tarta con la lámina de pasta brise. Pon encima un puñado de garbanzos para que no suba la pasta y hornea a 180º C durante 15 minutos.

Limpia y pica finamente los puerros y póchalos a fuego suave en una cazuela con un chorrito de aceite. Pon el puerro pochado en un bol. Añade los huevos y la creme fraiche. Salpimienta.

Trocea la tocineta y saltéala brevemente en una sartén sin nada de aceite. Añádela al bol y mezcla.

Retira los garbanzos del molde y vierte el relleno. Hornea a 180º C durante 15-18 minutos.

Desmolda, corta la tarta en porciones y sirve. Decora con perejil y riega con un chorrito de aceite.

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