hogarutil.com
Revista Hogarutil Magazine nº 2

Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada caprese

Receta de Ensalada caprese

Autor:

Receta de ensalada Caprese, descubre una de las ensaladas más típicas de Italia con Enrique Fleischmann, una receta sencilla con mozarella, tomates, albahaca y piñones.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 2 tomates
  • 2 quesos mozzarella
  • 2 rebanadas de pan negro
  • 20 g de piñones
  • 50 g de azúcar
  • agua
  • 100 ml de vinagre de Módena
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • cebollino fresco
Elaboración de la ensalada Caprese 

Para la reducción de Módena, pon a reducir el vinagre y el azúcar en un cazo hasta que adquiera una consistencia espesa.

Corta las rebanadas de pan en dados y tuéstalos en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimienta y agrega los piñones y un poco de cebollino picado. Cocina a fuego suave hasta que se dore todo.

Para hacer la ensalada Caprese, escalda los tomates en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal durante 12 segundos aproximadamente. Retira y pélalos. Haz cinco cortes en cada tomate llevando el cuchillo desde arriba hasta la mitad. Corta los quesos en rodajas y coloca una rodaja de queso y una hoja de albahaca en cada ranura del tomate.

Sirve la ensalada Caprese en el plato y esparce alrededor el pan y los piñones tostados. Salsea con la reducción de Módena y riega con un chorrito de aceite.

Consejo

Es una ensalada italiana (concretamente de Capri, de ahí el nombre) compuesta básicamente de rodajas de tomate, rodajas de mozzarella fresca y hojas de albahaca fresca, de la variedad "hoja grande", todo ello bien regado con aceite de oliva. Se le puede agregar pimienta en grano molida en cualquiera de sus variedades. Hay quienes le agregan aceitunas negras, queso rallado y azúcar glas.

© 2014 Aialanet S.L., © www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Categorías
Cocina | Bricolaje | Decoración | Jardinería | Mascotas | Hogar | Belleza | Salud | Hogarutil Directo | Foros | Blogs
Televisión
Karlos Arguiñano en tu cocina | Cocina con Bruno | Hoy cocinas tú | Cocina con sentimiento | Bricomanía | Decogarden
Tienda
La tienda de Hogarutil.com
Corporativa
Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151
 
Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva