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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada toledana

Receta de Ensalada toledana

Autor:

Receta de Ensalada toledana a base de escarola, tomate, aceitunas negras y ajo.

Ingredientes de la receta de Ensalada toledana:
  • escarola
  • 1 tomate
  • aceitunas negras
  • 1 diente de ajo
  • sal gorda
  • comino
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada toledana:

Pon la escarola limpia y troceada en un bol. Trocea el tomate y májalo en el mortero con el diente de ajo, un poco de sal gorda y el comino. Incorpora el tomate al bol y mezcla. Echa las aceitunas negras y remueve de nuevo.

En un recipiente aparte prepara el aliño.

Consejo

La medida para preparar el aliño de la ensalada es: 3 partes de aceite de oliva por una de vingare y un poquito de sal.

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