Ensaladas y verduras

Receta de Hojaldre relleno de champiñones

Receta de Hojaldre relleno de champiñones

Autor:

Ramón Roteta elabora una rica receta de  hojaldre relleno de champiñones y verduras rehogadas, un plato ligero para el verano. 

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 8-10 champiñones
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 yema de huevo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta blanca
Elaboración del hojaldre relleno de champiñones

Extiende la lámina de hojaldre y córtala en 4 partes iguales. Colócalas sobre una placa de horno de dos en dos (una encima de otra) y pincela las de arriba con la yema de huevo. Hornea a 170ºC durante 12 minutos.

Haz una salsa rehogando en un cazo con un poco de aceite 1/2 cebolla, 1 zanahoria y 1/2 puerro picados. Cuando estén pochados, añade el vino blanco y la nata líquida. Sazona y deja reducir lentamente.

Rehoga en una sartén el resto de la cebolla picada, una zanahoria y el resto del puerro en tiras.

Limpia los champiñones y lamínalos. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite y sal. Agrégalos a la verdura rehogada. Mezcla bien. Rellena el hojaldre con esta mezcla. Acompaña con la salsa.

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