Ensaladas y verduras

Receta de Judías verdes con patatas

Receta de Judías verdes con patatas

Autor:

Karlos Arguiñano presenta una receta muy sencilla de hacer: judías verdes con patatas que se puede acompañar tambien de un refrito, ideal para servir de primer plato. 

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 400 g de judías
  • 1 patata (200 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
Elaboración de judías verdes con patatas

Pon a cocer los 2 vasos de agua en una cazuela.

Limpia las judías, con un cuchillo, córtales las puntas y con un pelador de verduras, retírales los hilos situados a los lados. Si son anchas, con un cuchillo, córtalas en 2 a lo largo. Si no, déjalas tal cual. Después córtalas en trozos de unos 4 centímetros.

Pela las patatas y córtalas como para guisar.

Añade las judías y las patatas a la cazuela, sazona y deja cocer durante 30 minutos a fuego suave.

Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas finas y fríelos en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Cuando se doren, riega las judías, dales un hervor de 2 minutos para que se mezclen los sabores y emplata.

Anota...
Se puede encontrar judías verdes durante todo el año, de todas formas el mejor momento para consumirlas es durante el verano.

Consejo 

Si te gusta el pimentón, puedes añadir un poco al refrito, eso sí, tienes que tener mucho cuidado de que no se queme.

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