hogarutil.com
HolaLuz.com Tu compañía eléctrica online
HolaLuz.com te ofrece todas las respuestas

Ensaladas y verduras

Receta de Delicias de calabacín en salsa vizcaína

Receta de Delicias de calabacín en salsa vizcaína

Autor:

Delicias de calabacín en salsa vizcaína, una receta de Bruno Oteiza que no puedes perderte.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 8 láminas finas de bacalao ahumado
  • 2 calabacines
  • 2 cebollas rojas
  • 2 dientes de ajo fritos
  • 6 rebanadas de pan frito
  • 2 cucharadas de pulpa de choriceros
  • 1 pimiento morrón asado cortado en tiras
  • 1 manzana
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 25 g de almendras laminadas tostadas
  • harina y huevo para rebozar
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado
Elaboración

Para la salsa vizcaína, pica las cebollas y póchalas en una cazuela con un chorro de aceite. Añade los ajos, las tiras de pimiento, la pulpa de choriceros y el pan frito. Agrega la salsa de tomate y remueve bien. Añade la manzana troceada. Sazona y deja que se cocine durante 15 minutos aproximadamente. Vierte un poco de agua si es necesario. Tritura la salsa, cuélala y resérvala en una cazuela amplia y baja.
Corta los calabacines por la mitad y cada mitad en láminas gruesas de tal manera que te salgan 16. Pon cada lámina de bacalao entre dos tiras de calabacín.

Pasa los bocados por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente. Escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.

Pon la salsa vizcaína en un cazuela e introduce las delicias de calabacín. Cocina el conjunto un par de minutos. Decora con una hojita de perejil y espolvorea con las almendras tostadas.

Consejo

Truco: suavizar la salsa vizcaína
La salsa vizcaína es un poco ácida, así que para suavizarla y quitarle acidez puedes agregarle alguna fruta troceada. También hay quien añade una galleta o un poco de azúcar.

Tags relacionados:

© 2014 Aialanet S.L., © www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Categorías
Cocina | Bricolaje | Decoración | Jardinería | Mascotas | Hogar | Belleza | Salud | Hogarutil Directo | Foros | Blogs
Televisión
Karlos Arguiñano en tu cocina | Cocina con Bruno | Hoy cocinas tú | Cocina con sentimiento | Bricomanía | Decogarden
Tienda
La tienda de Hogarutil.com
Corporativa
Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151
 
Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva