Ensaladas y verduras

Receta de Bolas de patata rellenas de carne y queso

Receta de Bolas de patata rellenas de carne y queso

Autor:

Deliciosa receta de Karlos Arguiñano de bolas de patata rellenas de carne y queso.

Ingredientes:
  • -Para cuatro personas:
  • 1 kg. de patatas
  • 200 gr. de carne picada
  • 100 gr. de queso Gran Capitán
  • 2 pimientos rojos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • harina
  • pan rallado
  • agua
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal
  • perejil
Elaboración:

Pica los dientes de ajo finamente y pon a dorar en una sartén con un poco de aceite. Pica la cebolla e incorpórala. Dora todo bien.
Sazona y espolvorea la carne picada con un poco de perejil picado. Incorpórala a la sartén y saltéala brevemente.

Limpia los pimientos y córtalos en bastones finos. Ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite.

Pela las patatas, trocéalas y ponlas en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. Cuécelas durante 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor, retira el agua y pásalas por el pasa purés. Bate 1 huevo, espolvoréalo con perejil picado y añádelo al puré.

Forma unas bolas de patata, rellénalas con un poco de carne picada y un trozo de queso. Pasa las bolas por harina, huevo batido y pan rallado y fríelas en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina. Sirve la fritada en el centro de la fuente y las bolas alrededor.

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