Huevos

Receta de Huevos rancheros

Receta de Huevos rancheros

Autor:

Una receta de Bruno Oteiza a base de huevos con salsa de tomate y tortillas de maíz.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 4 huevos
  • 2 tortillas de maíz
  • 2 yogures
  • 4 naranjas de zumo
  • 1/2 papaya
  • 4 cucharadas de copos de maíz
  • 8 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 vasos de leche
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 chile chipotle
  • cilantro
  • pan
  • 2 cafés con leche
  • 4 azucarillos
Elaboración de la receta de Huevos rancheros

Calienta la salsa de tomate con el chile chipotle. Pica finamente unas hojas de cilantro y añádelo. Reserva.

Haz el zumo de las naranjas con ayuda de un exprimidor. Pela la papaya, retírale las semillas y tritúrala con el zumo de naranja en la batidora de vaso. Reserva.

Mezcla los copos de maíz con la leche y con un poco de azúcar. Reserva.

Fríe los huevos a fuego suave en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal, para que queden con la yema poco hecha (como si fueran a la plancha).

Calienta las tortillas por los dos lados en una sartén con un chorrito de aceite.

Sirve los huevos encima de las tortillas y cúbrelos con la salsa de tomate. Acompaña con los copos de maíz, el yogur, el zumo de papaya y naranja, el pan y el café con leche.

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