Receta de Lentejas para escolares

Receta de lentejas para escolares, Karlos Arguiñano prepara un cocido de lentejas con verduras, arroz y salchichas, una receta ideal para los niños. 

Ingredientes

• 300 gr de lentejas
• 5 salchichas de cerdo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates
• 150 gr de arroz basmati
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de perejil

Elaboración de la receta de lentejas para escolares 

Pon a cocer las lentejas en una cazuela con la hoja de laurel. Añade la cebolla y los dientes de ajo pelados y enteros. Parte por la mitad el puerro y el pimiento y agrega a la legumbre. Sazona y deja cocinar a fuego medio durante 30-40 minutos. Retira las verduras, tritúralas con el batidor e incorpora todo a la cazuela.

En una cacerola pequeña con aceite, dora los otros dos dientes de ajo enteros, añade el arroz, rehoga y agrega la misma cantidad de agua que de arroz. Deja cocinar a fuego medio con tapa durante 10 minutos.

En una sartén con aceite, dora las salchichas. Cuando estén fritas retíralas de la sartén. Trocéalas y añade a las lentejas.

Pela y pica los tomates y rehógalos en la misma sartén donde se han dorado las salchichas. Agrega todo a la cazuela y deja que se cocine a fuego muy suave. Sirve las lentejas acompañadas de arroz blanco y decora con una rama de perejil.

Consejo

La lenteja es una planta que se cultiva generalmente en secano, aguanta muy bien la escasez de agua y se adapta muy bien a todo tipo de suelos.