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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Legumbres

Receta de Arroz con garbanzos

Receta de Arroz con garbanzos

Autor:

Receta de arroz con garbanzos, un plato especialmente adaptado para vegetarianos y veganos, bajo en sal, realizado con ajos, patatas, tomates y pimientón, de Karlos Arguiñano.

Ingredientes
  • 350 grs de arroz
  • 150 grs de garbanzos
  • 2 patatas
  • 3 tomates
  • 1 cabeza de ajo
  • Pimentón dulce
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Perejil
Elaboración de la receta de arroz con garbanzos

Pon los garbanzos a remojo el día anterior. Cuécelos en agua, sal y perejil. Escurre y guarda el agua de la cocción.

En una cazuela plana sofríe la cabeza de ajo entera con un poco de aceite. 

Coge un tomate, pélalo con un cuchillo, pícalo y échalo a la cazuela. 

Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 centímetro de grosor. Échalas a la cazuela. Añade el arroz, el pimentón y los garbanzos. 

Por último, cubre todo con el caldo de los garbanzos. Parte 2 tomates en cuatro trozos y ponlos encima de lo anterior. Mete la cazuela en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Finalmente, adorna con perejil.

Receta indicada para personas que sufren hipertensión. Ver más recetas bajas en sal.

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