Legumbres

Receta de Falafel

Receta de Falafel

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Receta de falafel proviniendo de la cocina árabe, un delicioso aperitivo hecho con puré de garbanzos y especies en forma de croquetas y fritas, de Bruno Oteiza.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 250 g de garbanzos
  • 40 g de pan rallado
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de levadura en polvo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
Elaboración de la receta de falafel

Pon a remojo los garbanzos de víspera.

Escurre los garbanzos, tritúralos en la batidora de vaso y ponlos en un bol. Añade el cilantro molido, el comino, los ajos finamente picados y la levadura en polvo. Salpimienta y mezcla bien.

Haz pequeñas porciones, dales forma redonda, pásalas por pan rallado y fríelas en una sartén con abundante aceite bien caliente. 

Escurre sobre papel absorbente y sirve.

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