Legumbres

Receta de Hummus de remolacha y garbanzos

Receta de Hummus de remolacha y garbanzos

Autor:

Bruno Oteiza le da un toque personal al hummus añadiendo un poco de remolacha a los ingredientes, lo que le da un sabor y color diferentes.

Ingredientes
  • 100 gr de garbanzos cocidos
  • 1 remolacha cocida
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tahín
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • zumo de medio limón
  • sal
  • aceite de oliva
  • media barra de pan
Elaboración

Pon los garbanzos con un poco de su caldo en el vaso de la batidora. 

Corta los ajos por la mitad, retírales el germen e incorpóralos al vaso de la batidora.

Trocea la remolacha e introdúcela con los demás ingredientes.

Añade el tahín, el pimentón y el zumo de limón. Sazona y añade un chorro de aceite de oliva. Tritura con la batidora hasta obtener una pasta.

Échalo en un cuenco y decóralo con un chorrito de aceite de oliva.

Corta unas rebanadas finas de pan y ponlas a tostar.

Sirve el hummus de remolacha con el pan tostado en el centro de la mesa.

Consejo

Si tienes tiempo, déjalo reposar durante 2 horas para que se mezclen bien todos los sabores.

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