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Legumbres

Recetas de garbanzos

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Rancho canario

Rancho canario

22/08/2014

Receta de Karlos Arguiñano de rancho canario, un guiso tradicional de la cocina canaria elaborado con garbanzos, carne, fideos y verduras.

Tabouleh y hummus (Líbano)

Tabouleh y hummus (Líbano)

Bruno Oteiza

18/07/2014

Receta de Bruno Oteiza de tabouleh y hummus, dos platos sencillos de preparar inspirados en la cocina libanesa y aptos para vegetarianos y veganos.

Ensalada de judías y pechuga de pavo

Ensalada de judías y pechuga de pavo

03/07/2014

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de judías verdes al vapor con pechuga de pavo, queso de cabra, boniato cocido y garbanzos.

Falafel de pistachos con salsa de yogur

Falafel de pistachos con salsa de yogur

Bruno Oteiza

19/06/2014

Receta de Bruno Oteiza de falafel de pistachos acompañado de salsa de yogur. El falafel es una bola o croqueta elaborada con garbanzos picados típica de India, Pakistán y Oriente Medio.

Ensalada de garbanzos y rúcula

Ensalada de garbanzos y rúcula

09/06/2014

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de garbanzos y rúcula con aceitunas negras, queso, vinagreta de rabanitos y tomate y sésamo tostado, un plato nutritivo y saludable.

Rape adobado con caldo de garbanzos

Rape adobado con caldo de garbanzos

Bruno Oteiza

15/01/2014

Receta de Bruno Oteiza de rape adobado acompañado de tocino y caldo de garbanzos, un plato fácil de elaborar.

12 recetas con garbanzos

12 recetas con garbanzos

27/11/2013

12 recetas de garbanzos elaboradas por Karlos Arguiñano para que cada semana podamos preparar esta legumbre de una forma distinta. En la variedad está el gusto.

Manitas de cordero con garbanzos

Manitas de cordero con garbanzos

Bruno Oteiza

21/11/2013

Bruno Oteiza elabora una receta de manitas de cordero con garbanzos, un plato muy completo y nutritivo.

12 recetas de lentejas

12 recetas de lentejas

19/11/2013

Recetas de lentejas, una selección especial de 12 platos de lentejas elaborados por Karlos Arguiñano. 12 formas envidiables de degustar esta sana legumbre.

12 recetas de cocidos

12 recetas de cocidos

30/10/2013

12 cocidos para disfrutar de la buena mesa, una selección de recetas de cocidos propuesta por los cocineros Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Bruno Oteiza, Juan Mari Arzak y Ramón Roteta.

Potaje de garbanzos, col y cuello de cordero

Potaje de garbanzos, col y cuello de cordero

29/10/2013

Receta de Karlos Arguiñano de potaje de garbanzos con col y cuello de cordero.

Bolitas de garbanzos o falafel con ensalada de canónigos

Bolitas de garbanzos o falafel con ensalada de canónigos

23/09/2013

Receta de Karlos Arguiñano de bolitas de garbanzos o falafel, un plato tradicional de la cocina árabe apto para vegetarianos y veganos. En esta ocasión se acompaña con una ensalada de canónigos.

Ensalada de garbanzos fritos

Ensalada de garbanzos fritos

Bruno Oteiza

18/09/2013

Bruno Oteiza nos muestra cómo preparar una receta de ensalada muy completa compuesta por hojas de lechugas variadas, aguacate, aceitunas negras, garbanzos fritos especiados, almendras y sésamo tostado, todo ello aderezado con una vinagreta casera. 

Hummus con tortillas fritas y bastones de zanahorias

Hummus con tortillas fritas y bastones de zanahorias

29/07/2013

Receta de Karlos Arguiñano de hummus acompañado de tortillas fritas y bastones de zanahorias para untar. 

Hummus con tahini

Hummus con tahini

26/06/2013

Hummus con tahini, una receta exótica que tiene como base el puré de garbanzos y que puede prepararse de diferentes formas en función de su país de origen.

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