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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Recetas

Recetas de alta cocina

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Limonada de fresas y jengibre

Limonada de fresas y jengibre

Juan Mari Arzak

14/06/2013

Juan Mari Arzak nos presenta una receta de limonada de fresas y jengibre, una bebida sin alcohol original y refrescante.

Tapioca

Tapioca

Juan Mari Arzak

08/03/2013

Juan Mari Arzak nos habla de la tapioca, un alimento muy energético con el que elabora un original y sorprendente postre.

Compota de manzana y uchuva

Compota de manzana y uchuva

Juan Mari Arzak

18/01/2013

Juan Mari Arzak elabora una receta de compota de manzana y uchuva, también llamado physalis.

Postre de turrón

Postre de turrón

Juan Mari Arzak

11/01/2013

Juan Mari Arzak nos propone una receta fácil de un postre de turrón blando para aprovechar las sobras de Navidad.

Ostras con algas y cítricos

Ostras con algas y cítricos

Juan Mari Arzak

28/12/2012

Juan Mari Arzak nos trae una receta muy apropiada para la Navidad y el Año Nuevo, un plato de ostras con algas y cítricos acompañados de salsa de champagne.

Chips de castaña

Chips de castaña

Juan Mari Arzak

30/11/2012

Receta de chips de castaña de Juan Mari Arzak, un bocado de alta cocina fácil de preparar.

Baklava, pastel árabe tradicional

Baklava, pastel árabe tradicional

Juan Mari Arzak

23/11/2012

Juan Mari Arzak nos muestra una receta para elaborar baklava, un pastel tradicional de la cocina árabe, donde se sirve acompañado de té o café.

Hamburguesa de carne de wagyu o kobe

Hamburguesa de carne de wagyu o kobe

Juan Mari Arzak

20/07/2012

Juan Mari Arzak presenta una receta de hamburguesa de carne de wagyu o kobe, una carne originaria de Japón muy apreciada por los gourmets.

Vídeo completo de la receta: Verduras al wok con calamares y Hamburguesas de kobe

Crema catalana al azafrán

Crema catalana al azafrán

Ramón Roteta

05/03/2012

Crema catalana al azafrán. La crema catalana o crema quemada es un postre típico de la cocina catalana. Se trata de una crema pastelera que se puede comer sola o se puede utilizar para rellenar otros postres. Esta receta se prepara tradicionalmente el día de San José (19 de marzo).

Brioche al vapor o Pan chino

Brioche al vapor o Pan chino

Juan Mari Arzak

02/03/2012

Juan Mari Arzak nos muestra la receta para elaborar un brioche al vaporpan chino, unos bollos de pan dulces que se cocinan al vapor y posteriormente se fríen. 

Ver programa completo: Puerros cocidos y Pan chino

Oblea seca de morcilla

Oblea seca de morcilla

Juan Mari Arzak

24/02/2012

Juan Mari Arzak nos presenta uno de sus secretos: las obleas secas de morcilla. Estas obleas, de sencilla elaboración, pueden servirse como aperitivo o como acompañamiento de otros platos.

Ver vídeo del programa completo

Bombones de fresa rellenos de licor

Bombones de fresa rellenos de licor

Juan Mari Arzak

17/02/2012

Juan Mari Arzak nos desvela uno de sus secretos de alta cocina. En esta ocasión nos presenta una receta de bombones de fresa cubiertos de chocolate y rellenos de licor.

Ver vídeo del programa completo

Galletas de San Blas

Galletas de San Blas

Juan Mari Arzak

03/02/2012

Juan Mari Arzak nos desvela un nuevo secreto culinario. En esta ocasión nos presenta las galletas de San Blas, una variación de las tradicionales rosquillas y tortas de San Blas.

Mousse de turrón para aprovechar el turrón blando

Mousse de turrón para aprovechar el turrón blando

Juan Mari Arzak

13/01/2012

Aprovechar el turrónJuan Mari Arzak nos desvela otra de sus curiosidades gastronómicas. En esta ocasión, nos ofrece una receta para aprovechar las sobras de turrón después de la Navidad.

Piña especiada

Piña especiada

Juan Mari Arzak

30/12/2011

Juan Mari Arzak nos desvela uno de sus secretos de alta cocina: piña asada con especias.

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