Pastas y pizzas

Receta de Calzone de carne con queso y huevo

Receta de Calzone de carne con queso y huevo

Autor:

Un receta que no nos podemos perder: calzone de carne con queso y huevos de Karlos Arguiñano.

Ingredientes
  • Ingredientes (4 p.):
  • - 400 gr. de carne picada
  • - 200 gr. de queso
  • - 4 huevos
  • - 1 cebolla
  • - 1 pimiento verde
  • - 1 vaso de salsa de tomate
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta
  • - perejil
  • Para la masa:
  • - 250 gr. de harina
  • - 15 gr. de levadura prensada
  • - 150 ml. de agua tibia
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva
  • - 1 pizca de sal
Elaboración

Para hacer la masa, desmiga la levadura y ponla en un bol con la harina. Vierte el agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Amasa a mano durante 5-6 minutos hasta conseguir una bola. Tapa con un trapo y déjala fermentar durante 30-60 minutos.

Para hacer el relleno, pica la cebolla y el pimiento verde y pocha todo en una sartén con un chorro de aceite. Introdúcelo en un cuenco. Salpimienta la carne picada e incorpórala al cuenco. Agrega la salsa de tomate y el queso cortado en daditos, mezcla todo bien y reserva.

Divide la masa en 4 porciones y amásalas por separado. Estira cada una con la ayuda de un rodillo hasta que quede bien fina y redonda. Corta un círculo sobre cada porción con la ayuda de un plato. Extiende una pizca de salsa de tomate sobre cada una y reparte encima el relleno. Haz un hueco en el relleno y casca un huevo en cada hueco. Envuelve y cierra bien. Enharina por encima. Hornea a 220º C durante 18-20 minutos. Sirve la ración de calzone en un plato y decora con perejil.

Consejo

La ventaja de la levadura prensada sobre la levadura actual es que son cultivos seleccionados y el producto obtenido es mucho más uniforme.

Tags relacionados:

© 2014 Aialanet S.L.
© www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151

Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva