Pastas y pizzas

Receta de Tallarines vegetarianos con queso

Receta de Tallarines vegetarianos con queso

Autor:

Receta de Ramón Roteta de tallarines vegetarianos con espárragos, brócoli y guisante con queso.

Ingredientes
  • Ingredientes (2 p.):
  • - 200 gr. de tallarines integrales
  • - 100 gr. de queso tierno
  • - 4 espárragos verdes
  • - 80 gr. de brócoli
  • - 1 diente de ajo
  • - 1/2 tomate
  • - 60 gr. de guisantes
  • - 3 cucharadas de nata líquida
  • - 1 pizca de azúcar
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - hojas de albahaca
  • - perejil picado
Elaboración de tallarines vegetarianos con queso 

Pon abundante agua con sal en una cazuela. Cuando hierva, incorpora la pasta y cocínala durante 8 minutos. Escúrrela, añádele un toque de aceite y reserva.

Para la salsa de queso, pon en un cazo la nata y el queso. Espolvorea con perejil y cocina hasta que el queso esté bien fundido. Pica unas hojitas de albahaca, añádelas y reserva.

Separa los ramilletes del brócoli y ponlos en un cazo con un poco de agua. Incorpora los guisantes y cocina todo durante 4 minutos. Escurre y reserva por separado.

Pon un chorro de aceite en dos sartenes y saltea en una los espárragos con un poco de sal y en la otra el tomate con un poco de azúcar y sal. Por otro lado, pica el ajo, saltéalo en una sartén sin que llegue a dorarse, incorpora la pasta, remueve y agrega la salsa de queso. Sirve en un plato hondo y coloca en un lado las verduras y en el otro la pasta. Acompaña con la salsa de queso y decora con unas hojas de albahaca.

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