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Pastas y pizzas

Receta de Canelones de pavo y champiñones

Receta de Canelones de pavo y champiñones

Autor:

Receta de canelones rellenos de pechuga de pavo y champiñones elaborada por Eva Arguiñano en Hoy cocinas tú.

Ingredientes de la receta de Canelones de pavo y champiñones:
  • - Para 2 personas:
  • 8 placas de canelón
  • 200 gr. de champiñones
  • 200 gr. de pechuga de pavo
  • 410 gr. de tomate entero en lata
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 l. de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • nuez moscada
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Canelones de pavo y champiñones:

Para la salsa de tomate, pica un diente de ajo y la cebolla, pon a pochar en un cazuela con aceite. Cuando empiece a coger color añade los tomates y cocina durante 30 minutos. Reserva.

Pon a cocer las láminas de pasta en una cazuela con agua hirviendo con sal. Cuece durante 10 minutos, refresca y escúrrelas sobre un trapo limpio de cocina.

Limpia y filetea los champiñones. Pica el otro diente de ajo finamente. Dora el ajo en una sartén con aceite, añade los champiñones y sazona. Pica la carne de pavo finamente, salpimiéntala y agrega a los champiñones. Saltea brevemente. Añade la harina y una pizca de nuez moscada, deja que la harina se tueste un poco y vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta que la bechamel espese. Deja templar un poco.

Rellena los canelones, colócalos en una fuente apta para el horno y cúbrelos con la salsa de tomate. Espolvorea con queso y gratina en el horno. Sirve los canelones y adorna con una rama de perejil.

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