Receta de Macarrones con espinacas y salsa Roquefort

Receta de macarrones con espinacas y salsa de Roquefort. Karlos Arguiñano propone elaborar un plato fácil de hacer: pasta con salsa de queso azul y espinacas. 

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 300 gr. de macarrones
• 300 gr. de espinacas
• 150 gr. de roquefort
• 1/2 litro de nata
• 2 dientes de ajo
• agua
• aceite virgen extra
• sal

Elaboración de la receta de macarrones con espinacas y salsa Roquefort

Pon a cocer los macarrones en una cazuela con agua hirviendo, un chorro de aceite y una pizca de sal durante 10 - 12 minutos. Escúrrela y resérvala.

Para la salsa, coloca en una cazuela la nata y el queso troceado y deja reducir hasta que espese.

Limpia las espinacas y pícalas en juliana fina.

Corta los ajos en láminas, dóralos en una sartén con un poco de aceite (2 cucharadas). Incorpora las espinacas, los macarrones, la salsa de roquefort y mezcla bien.

Coloca los macarrones en una fuente grande, pasa la salsa sobrante a una salsera y sirve.

Consejo

Una vez echada la pasta, habrá que bajar el fuego. El tiempo recomendado de cocción variará según el tipo de pasta. Es habitual que en el envoltorio o envase de cada producto aparezca el tiempo de cocción. Para confirmar el punto de cocción, lo mejor es probarla.