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Pastas y pizzas

Receta de Lasaña de hortalizas asadas

Receta de Lasaña de hortalizas asadas

Autor:

Bruno Oteiza elabora una receta con sabor italiano, lasaña de hortalizas asadas. Este plato se prepara en el horno y es muy completo y nutritivo.

Vídeo completo de la receta: Lasaña de hortalizas asadas

Ingredientes (4 personas):
  • 8 placas de pasta para lasaña
  • 2 berenjenas
  • 4 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharadita de orégano picado
  • 1 cucharadita de albahaca picada
  • Para la bechamel:
  • 800 g de leche evaporada
  • 60 g de harina
  • 30 g de mantequilla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 nuez moscada
Elaboración de la receta de Lasaña de hortalizas asadas:

Para el aliño, pon en un bol la albahaca, el orégano y un buen chorro de aceite. Mezcla bien.

Embadurna con el aliño las berenjenas, el pimiento rojo, los pimientos verdes, la cebolla y los tomates y coloca todas las hortalizas en una bandeja de horno. Añade la cabeza de ajos, sazona el conjunto y asa en el horno (previamente caliente) a 220ºC, durante 25 minutos. Pela las hortalizas y pica. Reserva.

Pon a cocer las placas de pasta (de una en una para que no se peguen) en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal durante 12-15 minutos. Escurre.

Para la bechamel, pon en un cazo un poco de aceite y la mantequilla y deja que se funda. Añade la harina, rehoga bien y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover con la varilla. Ralla un poco de nuez moscada por encima y sazona. Cocina a fuego suave durante 10 minutos hasta que quede una bechamel ligera y homogénea. Deja enfriar.

Para montar la lasaña, coloca dos placas de pasta en una fuente de horno. Cubre con un poco de las hortalizas asadas, adereza con el aliño y napa con la bechamel. Repite la operación dos veces más y termina con dos placas de pasta y bechamel. Cubre la lasaña con el queso parmesano y gratina en el horno durante 5 minutos. Sirve.

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