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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Pastas y pizzas

Receta de Espaguetis a la carbonara

Receta de Espaguetis a la carbonara

Autor:

Espaguetis a la carbonara, una receta típica de la cocina italiana, preparada por el cocinero Bruno Oteiza.

Ingredientes (2 personas)
  • 200 gr. de espaguetis
  • 50 gr. de champiñones fileteados
  • 50 gr. de tocineta ahumada
  • 150 gr. de nata de cocinar
  • 50 gr. de mantequilla
  • ?1/2 cebolleta
  • 1 yema de huevo
  • 50 gr. de queso parmesano 
  • agua
  • aceite de oliva 
  • sal
  • pimienta

Elaboración de la receta Espaguetis a la carbonara

Pon a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua a punto de ebullición y una pizca de sal. Cocina durante 10-12 minutos (según lo que ponga al dorso del paquete). Escurre y reserva.

Para hacer la carbonara, pica la cebolleta, corta en tacos la tocineta y ponlas a dorar en una sartén con la mantequilla. Cuando cojan color, añade los champiñones laminados y sazona. Cocina e incorpora la nata y la pimienta molida. Agrega los espaguetis y el queso parmesano, mezcla y cocina 5 minutos más.

Justo antes de servir, añade la yema de huevo y mezcla.

Sirve los espaguetis a la carbonara con la ayuda de un tenedor y, ¡que aproveche!

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