Pescados y mariscos

Pescados y mariscos

Pescados y mariscos
Todas las recetas de pescados y mariscos de Karlos Arguiñano, Bruno Oteiza, Eva Arguiñano y los demás cocineros. Pescados a la plancha, recetas de mariscos,...

- Pescados a la plancha
- Pescados al horno
- Pescados a la parrilla
- Pescados rebozados
- Sopas de pescado
- Mariscos
- Escabeches
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Kokotxas tres maneras

Kokotxas tres maneras

19/12/2014

Receta de Karlos Arguiñano de kokotxas de merluza cocinadas de tres maneras: en salsa verde, rebozadas y salteadas. Un plato tradicional de la cocina vasca.

Congrio en salsa de azafrán

Congrio en salsa de azafrán

Bruno Oteiza

17/12/2014

Receta de Bruno Oteiza de congrio en salsa de azafrán con pan, huevo cocido, patatas, cebolla y pimiento. Un plato muy saludable y sencillo de preparar.

Salmón con salsa de berros y aros de cebolla

Salmón con salsa de berros y aros de cebolla

16/12/2014

Receta de Karlos Arguiñano de dados de salmón salteados acompañados de salsa de berros, reducción de vermouth y aros de cebolla, un plato sencillo de preparar.

Dorada al horno con tomate

Dorada al horno con tomate

Bruno Oteiza

11/12/2014

Receta de Bruno Oteiza de dorada al horno acompañada de vinagreta de albahaca con tomates cherry de colores y crujientes de puerro, remolacha, espinaca y albahaca.

Pastel de salmón con pan de molde y Mayonesa Ybarra

Pastel de salmón con pan de molde y Mayonesa Ybarra

11/12/2014

Receta de pastel de salmón ahumado con pan de molde, mayonesa Ybarra y huevos cocidos.

Salmón asado con mayonesa de albahaca

Salmón asado con mayonesa de albahaca

11/12/2014

Receta de lomos de salmón al horno acompañado de una mayonesa de albahaca fresca.

Pastel de salmón y Salsa Cocktail Ybarra

Pastel de salmón y Salsa Cocktail Ybarra

11/12/2014

Receta de pastel de salmón ahumado con queso crema y palitos de cangrejo acompañado de Salsa Cocktail Ybarra

Crema de langostinos

Crema de langostinos

04/12/2014

Receta de crema de langostinos. Una crema de marisco perfecta como primer plato en cualquier ocasión especial. También es una alternativa más económica a la crema de bogavante o langosta.

Chicharro con alubias y bígaros

Chicharro con alubias y bígaros

Bruno Oteiza

02/12/2014

Receta de Bruno Oteiza de chicharro confitado acompañado de alubias con bígaros, un plato saludable y muy nutritivo, ideal para los días de frío.

Pescado azul en salmuera

Pescado azul en salmuera

Bruno Oteiza

26/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de pescado azul en salmuera, en este caso atún rojo, acompañado de melón, melocotón, aguacate, cebolla, chiles y cebollino, un plato sencillo y muy refrescante.

Lubina en costra de papa y crema de hinojo

Lubina en costra de papa y crema de hinojo

Bruno Oteiza

19/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de lubina al horno con costra de papa y acompañada de una refrescante crema de hinojo, un original plato para sorprender a tus invitados.

Dorada con mandarinas y chalotas

Dorada con mandarinas y chalotas

Bruno Oteiza

19/11/2014

Receta de dorada frita en sartén acompañada de una salsa a base de chalotas, mandarinas y vino blanco seco.

Sardinas con pisto

Sardinas con pisto

13/11/2014

Receta de Karlos Arguiñano de sardinas asadas al grill en el horno acompañadas de pisto de calabacín, pimientos, cebolla y tomate.

Lomo de rape rebozado con salsa de vieiras

Lomo de rape rebozado con salsa de vieiras

Bruno Oteiza

12/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de lomo de rape rebozado con salsa beurre blanc a base de vino, chalotas, nata, mantequilla y el sabor a mar de las vieiras. Para acompañar,un aperitivo de callos de vieiras finamente cortados y aliñados.

Pez San Pedro con ensalada templada

Pez San Pedro con ensalada templada

05/11/2014

Receta de Karlos Arguiñano de pez San Pedro cocinado a la plancha acompañado de una ensalada templada de tomate, zanahorias, judías verdes y piñones tostados.

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