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Pescados y mariscos

Receta de Mejillones en salsa verde

Receta de Mejillones en salsa verde

Autor:

Receta de mejillones en salsa verde de Karlos Arguiñano. Una receta de marisco con la tradicional salsa de vino blanco y perejil.

La receta de mejillones en salsa verde es una receta de Karlos Arguiñano muy adecuada para las personas que sufren de colesterol. Además es un plato ideal para celebraciones o días especiales.

Ingredientes de la receta de Mejillones en salsa verde:
  • 2 kgs de mejillones
  • 3 cebolletas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • perejil picado
  • aceite virgen extra
Elaboración de la receta de Mejillones en salsa verde:

Limpia bien los mejillones, ráspalos bien con un estropajo hasta quitarles todas las barbas y la suciedad.

Pica las cebolletas finamente y pónlas a pochar en una cazuela baja con un poco de aceite. Pica los dientes de ajo y añádelos. Cocínalos hasta que se doren un poco, añade la hoja de laurel y la harina. Mezcla bien e incorpora el vino.

Añade los mejillones, tapa la cazuela y deja cocer aproximadamente 5 minutos hasta que se abran.

Pasa los mejillones a una fuente, espolvorea la salsa con perejil picado, dale un breve hervor y salsea los mejillones.

Consejo

El mejillón, también llamado mojojón, cocejón, ligerón, macillón, es un molusco bivalvo marino de gran importancia económica y muy apreciado.

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Información nutricional de la receta de mejillones en salsa verde

La receta de mejillonesen salsa verde de Karlos Arguiñano es una receta indicada para personas que sufren colesterol.

- Ver más recetas bajas en colesterol.

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