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Receta de Popietas de caballa al horno

Receta de Popietas de caballa al horno

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Receta de popietas de caballa de Karlos Arguiñano, apta tanto para personas con problemas de hipertensión como problemas de colesterol.

Una deliciosa receta de popietas de caballa al horno elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano. Una receta saludable recomendada sobre todo para las personas que sufren hipertensión y colesterol.

Ingredientes para la receta de popietas de caballa al horno
  • 4 caballas
  • 4 patatas pequeñas
  • 4 puerros
  • 8 espárragos verdes
  • 12 ajos frescos
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • harina de maíz refinada
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta blanca
  • perejil picado
Elaboración para la receta de popietas de caballa al horno

Saca los filetes de las caballas y córtalos por la mitad. Envuélvelos sobre si mismos (dejando la piel hacia fuera) y pínchalos con un palillo. Salpimiéntalos.

Limpia los puerros, los ajos frescos y los espárragos. Corta la parte blanca del puerro en juliana fina, los ajos y los espárragos por la mitad, retirando el tallo. Pela las patatas y córtalas en gajos gruesos. Ponlas a freír en una sartén con aceite. Cuando se hayan cocinado un poco agrega los puerros, los ajos y las puntas de espárrago. Salpimienta y rehoga brevemente.

Pasa todo a una bandeja de horno y distribúyelo bien. Coloca encima las popietas, riega todo con el vino e introduce en el horno a 220-240ºC, durante 10 minutos. Sirve en el centro de una fuente las verduras y coloca alrededor las popietas.

Vierte un poco de agua sobre la bandeja de horno, raspa bien y pasa la mezcla a una sartén. Pon a hervir y agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua. Espolvorea con perejil y salsea la fuente.

Consejo sobre las patatas

Si peláis las patatas con antelación, conviene ponerlas en un bol con agua para que no se pongan feas. Después las cortáis a vuestro gusto y antes de freír las secáis bien con un trapo limpio para que no salpiquen.

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Información nutricional para la receta de popietas de caballa al horno

La receta de popietas de caballa al horno de Karlos Arguiñano es una receta indicada para personas que sufren hipertensión y/o colesterol.

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