hogarutil.com
HolaLuz.com Tu compañía eléctrica online
HolaLuz.com te ofrece todas las respuestas

Pescados y mariscos

Receta de Filetes de gallo al horno con setas y salsa de limón

Receta de Filetes de gallo al horno con setas y salsa de limón

Autor:

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 2 gallos
  • 1 patata
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de harina
  • zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de caldo de pescado
  • 1 cucharada de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado
Elaboración

Limpia el gallo (reserva las espinas) y córtalo en filetes.
Para hacer un caldo, pon a cocer durante 10 minutos las espinas del gallo en una cazuela cubierta de agua. Cuela el caldo y reserva.

Para hacer las popietas, corta las setas en tres trozos y saltéalas con el diente de ajo picado en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona, cocina unos minutos y reserva. Coloca sobre los filetes de gallo las setas y enróllalos. Ensarta las popietas con palillos para que no se suelten y cocínalas en una sartén con un poco del caldo de pescado y una pizca de sal. Reserva.

Para la salsa de limón, pica el pimiento rojo y saltéalo en una cazuela con un chorrito de aceite y un poco de sal. Reserva. Diluye la harina en un cazo con un chorrito de aceite. Rehoga bien y vierte un poco del caldo. Agrega el pimiento rojo junto con el vino blanco y el zumo de medio limón. Sazona y cocina el conjunto.

Pela la patata y dale forma de rectángulo. Corta éste en ocho rodajas finas. Cuece los trozos de patata en un cazo cubierto de agua y un poco de sal. Reserva. Pica el puerro y la zanahoria cortados en tiras y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Sirve las patatas, pon encima las popietas de gallo junto con las verduras y salsea con la salsa de limón.

Consejo

El gallo es un pescado blanco de muy bajo contenido graso -100 gramos de porción comestible contienen menos de 2 gramos de grasa-, por lo que si se cocina en la manera adecuada resulta idóneo en dietas hipocalóricas.

© 2014 Aialanet S.L., © www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Categorías
Cocina | Bricolaje | Decoración | Jardinería | Mascotas | Hogar | Belleza | Salud | Hogarutil Directo | Foros | Blogs
Televisión
Karlos Arguiñano en tu cocina | Cocina con Bruno | Hoy cocinas tú | Cocina con sentimiento | Bricomanía | Decogarden
Tienda
La tienda de Hogarutil.com
Corporativa
Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151
 
Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva