hogarutil.com
Revista Hogarutil Magazine nº 2

Pescados y mariscos

Receta de Quiche de mejillones y verduras

Receta de Quiche de mejillones y verduras

Autor:

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 10 mejillones
  • 40 g de calabacín
  • 40 g de brócoli
  • 1 zanahoria
  • 4 judías verdes
  • 6 hojas de lechuga
  • 5-6 aceitunas negras
  • 2 huevos
  • 150 ml de leche desnatada
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 copa de albariño
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta blanca
  • perejil picado
  • nuez moscada
  • PARA LA MASA:
  • 2 yemas de huevo
  • 200 g de harina integral
  • 30 g de mantequilla
  • 20 ml de agua
  • 70 ml de aceite de oliva
  • sal
Elaboración

Corta en juliana la zanahoria, las judías verdes y el calabacín y el brócoli en láminas. Sazona y saltea las verduras en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva. Cuece los mejillones en una cazuela con la copa de albariño. Reserva la carne de los mejillones.

Para hacer la masa, coloca en un bol la harina integral, el aceite de oliva, la mantequilla troceada, las yemas de huevo y el agua y una pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes, moldea la masa en forma cilíndrica y envuélvela en papel film. Deja reposar la masa en el frigorífico durante 4-7 minutos. Estira la masa con un rodillo y cubre dos moldes redondos (coloca en los moldes unos garbanzos para que la masa no suba). Hornea a 170º C durante 5 minutos. Coloca en los moldes la verdura salteada y los mejillones y reserva. Bate los huevos en un bol, mézclalos con la leche desnatada y añade una pizca de sal, de ralladura de nuez moscada y de pimienta blanca. Vierte la mezcla sobre los quiches y hornéalos a 170º C durante 15 minutos.

Para la vinagreta de aceitunas, mezcla en un recipiente las aceitunas picadas con un buen chorrito de aceite y el zumo de limón. Añade una pizca de sal y de perejil picado.

Retira los moldes y sirve los quiches acompañados de las lechugas aliñadas con la vinagreta de aceitunas negras.

Consejo

En cocina, un quiche es un tipo de tarta salada, inicialmente típica de la cocina francesa. Se elabora principalmente con huevos y nata envueltos en una corteza de masa a base de harina que se cocina al horno.

© 2014 Aialanet S.L., © www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Categorías
Cocina | Bricolaje | Decoración | Jardinería | Mascotas | Hogar | Belleza | Salud | Hogarutil Directo | Foros | Blogs
Televisión
Karlos Arguiñano en tu cocina | Cocina con Bruno | Hoy cocinas tú | Cocina con sentimiento | Bricomanía | Decogarden
Tienda
La tienda de Hogarutil.com
Corporativa
Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151
 
Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva