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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Pescados y mariscos

Receta de Atún al ajillo con tomate

Receta de Atún al ajillo con tomate

Autor:

Receta de atún salteado al ajillo, con ajo y aceite y acompañados de tomates a la plancha con albahaca.

Ingredientes de la receta de atún al ajillo con tomate:
  • 800 gr. de atún
  • 4 tomates
  • 8 dientes de ajo
  • aceite virgen extra
  • sal
  • 4 hojas de albahaca
  • perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de atún al ajillo con tomate:

Limpia el atún, quítale la piel y córtalo en tacos gruesos. Sazona y resérvalos.

Lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando tomen color añade los tacos de atún. Saltea 2-3 minutos.

Para preparar los tomates:

Retira el extremo de arriba y de abajo de los tomates y parte el resto en dos mitades. Sazona las mitades y cocínalos a la plancha por los 2 lados. Colócalos en un plato y rocíalos con las hojas de albahaca picaditas. Reserva.

Pica las hojas de albahaca y rocía los tomates. Resérvalos.

 Sirve los tomates en un plato y coloca encima los tacos de atún. Salsea con el jugo de la sartén y con los ajos. Decora con una ramita de perejil.

Consejo

Si se prefieren tomates bien maduros, han de escogerse los de color rojo vivo, piel lisa y que se sientan blandos al tacto. Si por el contrario se prefiere un tomate menos maduro, se elegirán los más firmes y de color rosado cercano al rojo. Se han de rechazar los ejemplares demasiado blandos, muy maduros o con magulladuras y los que presenten manchas de sol.

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