hogarutil.com
HolaLuz.com Tu compañía eléctrica online
HolaLuz.com te ofrece todas las respuestas

Pescados y mariscos

Receta de Barritas de pescado con 2 salsas

Receta de Barritas de pescado con 2 salsas

Autor:

Receta de barritas de pescado, en este caso trucha, rebozadas y acompañadas de dos tipos de salsas, una salsa de cebolla y otra a base de mostaza.

Ingredientes de la receta de barritas de pescado con 2 salsas:
  • - Para 4 personas:
  • 600 gr. de trucha limpia
  • 1 paquete de canónigos
  • 2 huevos
  • harina
  • pan rallado
  • aceite virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • - Para la salsa de cebolla:
  • 1 cebolla roja
  • 8 almendras
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • - Para la salsa de mostaza:
  • 3 yemas de huevo
  • una clara de huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de alcaparras
  • aceite virgen extra
  • vinagre al estragón
  • sal
Elaboración de la receta de barritas de pescado con 2 salsas:

Para preparar la salsa de cebolla, pica la cebolla y ponla a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Pica las almendras e incorpóralas. Sazona, vierte el vino y el agua y deja reducir a fuego alto durante 10 minutos. Tritura con una batidora eléctrica y reserva al fuego. En el momento de servir pasa a una salsera.

Para la salsa de mostaza, pon en una jarra las 3 yemas, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Tritura con una batidora eléctrica, y añade aceite poco a poco hasta que quede una crema blanquecina. Pasa a un bol y agrega la mostaza, un chorrito de vinagre, las alcaparras picadas y la clara montada a punto de nieve. Mezcla bien y sirve en una salsera.

Corta los filetes de trucha en bastones para hacer las barritas. Salpimiéntalos, pásalos por harina, huevo batido y pan rallado y fríelos brevemente por los 2 lados en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre una fuente forrada con papel absorbente de cocina.

Limpia los canónigos bajo el grifo, escúrrelos y ponlos en un bol. Aliña con aceite, vinagre y sal. 

Sirve las barritas de pescado con los canónigos colocados en el centro de una fuente amplia y rectangular, alrededor pon los bastones de trucha y acompaña con las salsas.

Consejo

La carne de la trucha es de excelente calidad, blanca o asalmonada, bajo en calorías y alto contenido proteico. Cada 100 gr. de filete de trucha contienen 1.1 gr. de ácido graso omega 3, grasa beneficiosa que previene las enfermedades cardiovasculares.

© 2014 Aialanet S.L., © www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Categorías
Cocina | Bricolaje | Decoración | Jardinería | Mascotas | Hogar | Belleza | Salud | Hogarutil Directo | Foros | Blogs
Televisión
Karlos Arguiñano en tu cocina | Cocina con Bruno | Hoy cocinas tú | Cocina con sentimiento | Bricomanía | Decogarden
Tienda
La tienda de Hogarutil.com
Corporativa
Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151
 
Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva