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Pescados y mariscos

Receta de Merluza con guisantes

Receta de Merluza con guisantes

Autor:

Receta de merluza en salsa de vino blanco con guisantes.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 2 lomos de merluza de 150 g cada uno
  • 150 g de guisantes
  • 1 cebolleta
  • 1 patata
  • 1 hoja de lechuga
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 copa de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración

Pica finamente la cebolleta y póchala en un cazo con un chorro de aceite. Agrega los guisantes, un par de trozos de lechuga, agua y una pizca de sal. Cocina durante 15 minutos aproximadamente.

Pela la patata, córtala en rodajas finas y cuécelas en un cazo con agua y sal.

Pica finamente el ajo y rehógalo en una cazuela amplia y baja con un chorro de aceite. Sazona los lomos de merluza, pásalos por harina, introdúcelos en la cazuela y cocínalos vuelta y vuelta. Agrega el vino blanco y un poco de perejil picado. Incorpora las patatas cocidas.

Retira las hojas de lechuga del cazo de los guisantes y añádelos a la cazuela. Cocina la merluza con su guarnición durante 3 minutos. Finalmente agrega un poco más de perejil picado y emplata a tu gusto.

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