Receta de Ceviche de sepia

Receta de sepia macerada en zumo de naranja, acompañada de boniato.

Ingredientes

• sepia
• boniato
• zumo de naranja
• refresco de limón
• cayena
• cebolleta
• pimiento rojo
• pimiento verde
• aceite
• sal

Elaboración

En primer lugar limpiamos y partimos la sepia. Cocemos un boniato y luego lo pelaremos. Sacamos la sepia y la ponemos a macerar con zumo de naranja, un refresco de limón y cayena. Lo metemos al frigorífico. Picamos un poco de cebolleta, para posteriormente pelar el boniato. Lo partimos en pequeños trozos y lo mezclamos con la sepia macerada, el pimiento rojo y verde y la cebolleta. Echamos un chorrito de aceite, una pizca de sal y le damos unas vueltas. Ya estará preparado.

Consejo

El boniato es de la familia de las patatas, proviene de América y es rico en almidones. Tiene muchos carbohidratos simples con lo que es más calórico que las patatas. Es de color anaranjado y tiene un sabor muy dulce.