Pescados y mariscos

Receta de Truchas con jamón

Receta de Truchas con jamón

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de truchas con jamón, un plato fácil de elaborar tradicional de la cocina navarra.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 truchas de 200 grs. 
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 3 dientes de ajo
  • harina
  • aceite virgen extra 
  • sal
  • Para decorar:
  • 1 limón
  • 1 ramita de perejil 

Elaboración de la receta de truchas con jamón:

Limpia bien las truchas y rellénalas con una loncha de jamón.

A continuación, sazónalas por los dos lados. Pásalas por harina y fríelas con los dientes de ajo en una sartén con abundante aceite. 

Cuando estén doradas, sácalas a una fuente.

Adorna con un limón y sirve.

Consejo:

La trucha es un pescado semigraso de gran consumo y gran importancia económica. Hoy en día se cría abundantemente en piscifactorías, sobre todo la trucha arco iris, aunque también se cultiva la trucha común.

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