Pescados y mariscos

Receta de Mero con patatas panadera

Receta de Mero con patatas panadera

Autor:

Receta de mero al horno con patatas panadera y refrito de ajo y cebolla de la mano de Karlos Arguiñano.

Ingredientes de la receta de mero con patatas panadera:
  • -Para cuatro personas:
  • 1 kg. de mero
  • 4 patatas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolleta
  • 5 dientes de ajo
  • pan rallado
  • aceite virgen extra
  • sal 
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración de la receta de mero con patatas panadera:

Limpia el pescado, trocéalo a tu gusto y salpimiéntalos.

Pela y corta las patatas en rodajas finas. Pica la cebolla y los pimientos en juliana fina y 3 ajos en láminas. Sazona y pon todo a freír en una sartén con aceite.

Extiende las patatas sobre la placa de horno, coloca encima el pescado, riégalo con un chorro de aceite e introduce en el horno a 220ºC durante 15 minutos.

Para la provenzal, pica los otros 2 dientes de ajo finamente y mézclalos con el pan rallado y el perejil picado. Espolvorea el pescado e introduce nuevamente en el horno.

Sirve el pescado y las patatas en una fuente amplia. Agrega un poco de agua a la placa de horno, raspa con una espátula, vierte el contenido en una cazuela y dale un hervor fuerte. Salsea el pescado y las patatas.

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