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Receta de Patatas con bacalao

Receta de Patatas con bacalao

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La tradicional receta de patatas con bacalao al estilo de Karlos Arguiñano. Patatas guisadas con bacalao desalado, ajos frescos y espárragos verdes.

Una deliciosa receta de patatas guisadas realizada por Karlos Arguiñano. Apta para personas que sufren de colesterol e ideal para incluirla en menús navideños cuando hay personas con este tipo de problemas.

Ingredientes de la receta de patatas con bacalao:
  • -Para cuatro personas:
  • 5 patatas 
  • 1/2 kg. de bacalao desalado
  • 1 cebolleta 
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 12 ajos frescos
  • 12 espárragos verdes
  • agua
  • aceite virgen extra
Elaboración de la receta de patatas con bacalao:

Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas y resérvalas. Pon a hervir agua en una cazuela.

Pica la cebolleta y los puerros finamente. Pela y corta los ajos en láminas. Pon todo a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando vaya cogiendo color, agrega las patatas. Vierte agua caliente hasta cubrirlas y guisa todo junto durante 20 minutos.

Limpia los ajos frescos y los espárragos (retira la parte baja del tallo) y córtalos por la mitad. Fríelos brevemente en una sartén con aceite.

Trocea el bacalao e incorpóralo y después cocínalo brevemente por los dos lados. Retira la cazuela del fuego y deja templar. Mueve la sartén suavemente hasta que espese el aceite. Agrega todo a las patatas. Mezcla y sirve las patatas con bacalao en una fuente honda.

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Información nutricional de la receta de patatas con bacalao:

La receta de patatas con bacalao es una receta indicada para personas que sufren colesterol.

- Ver más recetas bajas en colesterol.

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