hogarutil.com
HolaLuz.com Tu compañía eléctrica online
HolaLuz.com te ofrece todas las respuestas

Pescados y mariscos

Receta de Empanadillas de almejas y brócoli

Receta de Empanadillas de almejas y brócoli

Autor:

Receta de Empanadillas de almejas y brócoli. Karlos Arguiñano nos presenta unas originales empanadillas caseras.

Ver vídeo del programa completo

Ingredientes
  • Para 4 personas:
  • 24 almejas
  • 16 obleas para empanadillas
  • 1/4 de ramillete de brócoli
  • 125 gr. de canónigos
  • 1 cebolleta
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 30 gr. de harina
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 250 ml. de leche
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil picado
Elaboración

Separa los ramilletes del brócoli y cuécelos durante 6-8 minutos en una cazuelita con agua hirviendo y una pizca de sal. Escurre los ramilletes y pícalos. Reserva.

Pica los dientes de ajo finamente y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Introduce las almejas y el vino blanco. Coloca la tapa y deja que se abran las almejas. Escúrrelas y reserva el caldito que hayan soltado. Pica la carne de las almejas y resérvala.

Para la bechamel, pica la cebolleta finamente y rehógala un poco en una cazuela con un buen chorro de aceite. Sazona. Añade la harina y cocínala. Vierte la leche y un poco del caldo de las almejas. Hazlo poco a poco, mientras remueves con una varilla. Añade perejil picado, el brócoli y las almejas picaditas. Pon a punto de sal. Mezcla bien y deja enfriar la masa.

Rellena las obleas de empanadilla, séllalas bien (puedes ayudarte con un tenedor) y fríelas en una sartén con abundante aceite. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Coloca las hojas de canónigos en un bol, aliña con aceite, el zumo de 1/2 limón y sal. Mezcla. Sirve la ensalada de canónigos y acompaña con 4 empanadillas por comensal.

Consejo

Para no enmascarar su delicado y particular sabor conviene aliñar la ensalada de hierba de los canónigos con una vinagreta suave.

Información nutricional: El brócoli, fuente de vitamina C y yodo

© 2014 Aialanet S.L., © www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Categorías
Cocina | Bricolaje | Decoración | Jardinería | Mascotas | Hogar | Belleza | Salud | Hogarutil Directo | Foros | Blogs
Televisión
Karlos Arguiñano en tu cocina | Cocina con Bruno | Hoy cocinas tú | Cocina con sentimiento | Bricomanía | Decogarden
Tienda
La tienda de Hogarutil.com
Corporativa
Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151
 
Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva