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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Pescados y mariscos

Receta de Chipirones encebollados

Receta de Chipirones encebollados

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Chipirones encebollados, una receta propuesta por el cocinero Bruno Oteiza y que hará las delicias de nuestros invitados.

Ingredientes (2 personas)
  • 1/2 Kg de chipirones (limpios)
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • bálsamo de Módena
  • sal
  • perejil picado (para decorar) 

Elaboración de la receta Chipirones encebollados

Pela y pica la cebolla en aros y el diente de ajo en láminas. Pica el pimiento verde en juliana. Pon a pochar todo en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal. Cuando esté pochado, añade una cucharada de bálsamo de Módena.

Sazona los chipirones y pon a dorar en otra sartén con un chorrito de aceite. Cuando cojan color, añade las verduras pochadas y saltea.

Sirve 4 chipironcitos por comensal, pon encima una buena cantidad de cebolla con pimientos pochados y decora con perejil picado.

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