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Pescados y mariscos

Pescados y mariscos

Pescados y mariscos
Todas las recetas de pescados y mariscos de Karlos Arguiñano, Bruno Oteiza, Eva Arguiñano y los demás cocineros. Pescados a la plancha, recetas de mariscos,...

- Pescados a la plancha
- Pescados al horno
- Pescados a la parrilla
- Pescados rebozados
- Sopas de pescado
- Mariscos
- Escabeches
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Verdel en salsa verde

Verdel en salsa verde

27/03/2014

Receta de Karlos Arguiñano de verdel en salsa verde acompañado de habas, mejillones y huevos de codorniz cocidos, un plato con sabor marinero.

Ensalada caliente de cigalitas y judías verdes

Ensalada caliente de cigalitas y judías verdes

Ramón Roteta

27/03/2014

Receta de ensalada caliente de cigalitas y judías verdes del cocinero Ramón Roteta, un plato de marisco acompañado de bouquet de hoja de lollo, lechuga y escarola.

Colitas de bacalao con patatas y fritada

Colitas de bacalao con patatas y fritada

19/03/2014

Receta de Karlos Arguiñano de colitas de bacalao rebozadas acompañadas de fritada de cebolletas y pimientos y patatas asadas en el horno.

Ostiones a la Rockefeller (Estados Unidos)

Ostiones a la Rockefeller (Estados Unidos)

Enrique Fleischmann

25/02/2014

Receta de Enrique Fleischmann de ostiones a la Rockefeller, un plato tradicional de Estados Unidos en el que se rellenan las ostras con un salteado de espinacas con cebolla, se cubren con queso parmesano y se gratinan.

Bocados de merluza con dos salsas

Bocados de merluza con dos salsas

Bruno Oteiza

20/02/2014

Receta de Bruno Oteiza de bocados de merluza rebozados acompañados de dos salsas: salsa de pimientos del piquillo y salsa de espinacas.

Tortilla de bacalao

Tortilla de bacalao

14/02/2014

Tortilla de bacalao, una sencilla y deliciosa receta que no puede faltar en ninguno de los tradicionales menús de sidrería.

Hamburguesas de salmón con manzana reineta del Bierzo

Hamburguesas de salmón con manzana reineta del Bierzo

Bruno Oteiza

12/02/2014

Receta de Bruno Oteiza de hamburguesas de salmón rebozadas acompañadas de puré de manzana reineta del Bierzo y apio, una forma diferente de comer pescado.

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

10/02/2014

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao, una receta clásica y todo un placer para los sentidos, de te puedes perder esta súblime combinación de sabores.

Lubina al horno con vinagreta de tomate

Lubina al horno con vinagreta de tomate

Bruno Oteiza

06/02/2014

Lubina asada al horno con una vinagreta de tomate, una receta de pescado muy completa de Bruno Oteiza con guarnición de chips de remolacha.

Chicharro rebozado con tomates asados

Chicharro rebozado con tomates asados

05/02/2014

Receta de Karlos Arguiñano de chicharro rebozado acompañado de tomates asados en el horno, un plato saludable y fácil de preparar.

Marmitako de bonito tradicional

Marmitako de bonito tradicional

05/02/2014

Marmitako de bonito tradicional, una receta en la que aprovechando algunos trozos de estos pescados (bonito y atún) y mezclándolos con patatas surge este maravilloso guiso.

Bacalao a baja temperatura con piperrada

Bacalao a baja temperatura con piperrada

Bruno Oteiza

31/01/2014

Receta de Bruno Oteiza de bacalao horneado al vapor a baja temperatura acompañado de piperrada, un plato saludable y fácil de preparar.

Sabirón con rulos de jamón cocido

Sabirón con rulos de jamón cocido

30/01/2014

Receta de Karlos Arguiñano de sabirón rebozado acompañado de rulos o rollitos de jamón cocido rellenos de tomate, aceitunas negras y aguacate.

Crepes de txangurro

Crepes de txangurro

29/01/2014

Receta de Crepes de txangurro, un espectacular plato característico de lo que se consideró como la "Nueva Cocina Vasca", de la que formó parte Juan Mari Arzak.

Croquetas de bacalao desmigado

Croquetas de bacalao desmigado

29/01/2014

Receta de Croquetas de bacalao desmigado, donde la base de las croquetas es la salsa bechamel, que mezclada con los restos de comida se consigue reutilizar las sobras y sacarles un gran rendimiento.

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