Pescados y mariscos

Recetas de merluza

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Merluza rellena de algas y bígaros con puré de habas

Merluza rellena de algas y bígaros con puré de habas

Bruno Oteiza

18/05/2015

Bruno Oteiza trae un plato muy marinero: merluza rellena de algas espagueti de mar y ajos frescos y acompañada de bígaros y puré de habas tiernas.

Sopa ttoro

Sopa ttoro

Bruno Oteiza

12/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de Sopa Ttoro, una sopa típica de la costa vasco-francesa que se elabora con hortalizas, pescado y marisco: congrio, merluza, gambas, mejillones, rape y cabracho. Además, se condimenta con pimiento de Ezpeleta, pimentón, estragón, cebollino y perejil.

Pastel de merluza y dátiles con mahonesa de piquillos

Pastel de merluza y dátiles con mahonesa de piquillos

Bruno Oteiza

05/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de pastel de merluza y dátiles acompañado de una suave mahonesa de pimientos del piquillo. El pastel de pescado se puede servir frío, templado o caliente y se puede dejar preparado con antelación.

Merluza en salsa de puerros con gelatina de limón

Merluza en salsa de puerros con gelatina de limón

Bruno Oteiza

21/01/2015

Receta de Bruno Oteiza de merluza rebozada en salsa de puerros acompañada de langostinos y gelatina de limón, un original plato con sabor a mar.

Gazpachuelo malagueño

Gazpachuelo malagueño

02/01/2015

Receta de Karlos Arguiñano de gazpachuelo malagueño, un plato de sopa caliente tradicional de Málaga elaborada con caldo de pescado, mahonesa y patatas cocidas.

Merluza al vapor con salsa de gambas

Merluza al vapor con salsa de gambas

Bruno Oteiza

05/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de lomos de merluza al vapor acompañados de salsa de gambas, puerro asado, algas espagueti de mar y gambas. Un plato muy saludable y con sabor a mar.

Hamburguesas de merluza

Hamburguesas de merluza

Bruno Oteiza

20/10/2014

Una receta de hamburguesa de pescado, en este caso merluza rebozada, con tomate y lechuga en pan de hamburguesa. Una receta perfecta para que los niños coman pescado.

Merluza con tomate

Merluza con tomate

Bruno Oteiza

10/10/2014

Receta de lomos de merluza a la plancha con una vinagreta de tomate y verduras salteadas y crujientes.

Merluza a la plancha con tapenade

Merluza a la plancha con tapenade

Bruno Oteiza

01/10/2014

Receta de Bruno Oteiza de merluza a la plancha acompañada de rúcula y tapenade, una pasta tradicional de la Provenza (Francia) que se prepara machacando aceitunas negras, anchoas, alcaparras y aceite de oliva.

Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

Bruno Oteiza

19/09/2014

La receta de merluza cocinada en una salsa verde de vino blanco y perejil. Acompañemos la merluza con unos espárragos blancos.

Merluza al vapor, vinagreta de tomate y aceite de trufa blanca

Merluza al vapor, vinagreta de tomate y aceite de trufa blanca

Bruno Oteiza

25/08/2014

Receta de Bruno Oteiza de lomos de merluza cocinados en el horno de vapor acompañados de una original vinagreta de tomate y aceite de trufa blanca.

Merluza con fritada

Merluza con fritada

09/07/2014

Receta de Karlos Arguiñano de merluza a la plancha con fritada de cebolletas y pimientos verdes al txakoli, un plato nutritivo y saludable.

Recetas de kokotxas

Recetas de kokotxas

08/05/2014

Recetas de kokotxas, un especial de platos elaborados con esta parte del pescado tan sabrosa, todas ellas propuestas por el cocinero Karlos Arguiñano.

Bolas de merluza con champiñones al ajillo

Bolas de merluza con champiñones al ajillo

10/04/2014

Receta de Karlos Arguiñano de bolas de merluza cocidas al vapor y acompañadas de champiñones al ajillo, un plato perfecto para que los niños coman pescado.

Bocados de merluza con dos salsas

Bocados de merluza con dos salsas

Bruno Oteiza

20/02/2014

Receta de Bruno Oteiza de bocados de merluza rebozados acompañados de dos salsas: salsa de pimientos del piquillo y salsa de espinacas.

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