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Receta de Limones rellenos

Receta de Limones rellenos

Autor:

Receta de limones rellenos de la cocinera Eva Arguiñano. El postre ideal para celebraciones especiales y Navidad.

Ingredientes para la receta de limones rellenos
  • 4 limones
  • 4 cucharadas de leche condensada
  • 4 huevos
  • 1 chorrito de anís dulce
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Para decorar:
  • unas hojas de menta
  • frambuesas
Elaboración de la receta de limones rellenos

Corta la parte superior de los limones para extraer la pulpa y la parte inferior para hacer una base. Saca la pulpa con cuidado.

Separa las claras de las yemas. Agrega la leche condensada a las yemas y monta con una batidora eléctrica de varillas.

Monta las claras por separado. Cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue montando. Cuela la pulpa de limón y añádela a las yemas. Agrega las claras montadas y el chorrito de anís y mezcla con movimientos envolventes.

Introduce la masa en la manga pastelera y rellena los limones (el relleno que sobre se puede congelar para otra ocasión). Introduce en el congelador hasta que endurezcan. Retíralos, sirve en una fuente y adórnalos con unas hojas de menta y unas frambuesas.

Consejo para las hojas de menta caramelizada

Las hojas de menta caramelizadas añaden un toque delicioso a cualquier postre veraniego. Para hacerlas, limpia las hojas de menta, úntalas con un poco de clara de huevo crudo y espolvoréalas con azúcar. Deja secar durante 24 horas sobre un plato o directamente bajo el sol.

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