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Postres

Receta de Mousse de uva

Receta de Mousse de uva

Autor:

Eva Arguiñano nos presenta una mousse de uva acompañada de frutos rojos. Una receta perfecta para finalizar una comida.

La receta de mousse de uva de Eva Arguiñano es un postre fácil de elaborar y apto para personas con problemas de obesidad y/o colesterol. Además, la receta de mousse de uva es un postre muy adecuado para comidas o cenas navideñas y/ días especiales. 

Ingredientes para la receta de mousse de uva
  • 600 gr. de uva blanca
  • 1/4 l. de vino blanco
  • 1/2 lámina de cola de pescado
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 vaso de nata
  • Para el merengue:
  • 2 claras
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Para decorar:
  • frambuesas
  • salsa de frambuesas
  • moras
  • grosellas
  • menta
Elaboración de la receta de mousse de uva

Lava los granos de uva, desgránalos y ponlos a cocer a fuego medio durante 45 minutos, en una cazuela con el vino blanco y el azúcar. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando esté a punto, añade la cola de pescado, previamente remojada en agua. Mezcla y pasa todo por un colador, procurando aplastar bien para que pase la pulpa.

Monta por separado la nata y las claras de huevo con el azúcar. Mezcla suavemente en un bol, la nata, las claras y la salsa de uvas.
Sirve en 4 cuencos individuales, salsea con la salsa de frambuesas, decora con frambuesas, moras, grosellas y hojas de menta.

Consejo sobre la receta de mousse de uva

Antes de añadir la cola de pescado a las uvas cocidas, es preciso remojarla en agua fría durante 3- 4 minutos para que se disuelva. El equivalente a 1/2 cola de pescado será 1 cucharadita de gelatina neutra en polvo. Si queréis que el puré de uvas quede más espeso, no hay más que poner 1 lámina de cola de pescado, en vez de 1/2.

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Información nutricional de la receta de mousse de uva:

El postre de Eva Arguiñano de mousse de uva es una receta muy apropiada para personas que sufren de obesidad o problemas de peso y/o colesterol

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